Thay vì đi ăn bánh cuốn ở ngoài hàng, bạn có thể tự tay làm món này ở nhà với những biến tấu riêng, vừa đơn giản vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
– 100 g chả lụa, 200 g thịt xay, vài tai nấm mèo, 5 củ hành tím, 1 củ hành tây.
– Rau mùi, dưa leo, giá, nước mắm và hạt nêm.
– 2 vá canh bột gạo, 2/3 vá canh bột năng, 1 quả trứng gà.
Cách chế biến:
– Hành tây, hành tím bằm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, thái nhỏ.
– Cho tất cả nguyên liệu vào chảo xào chín với ít hạt nêm.
– Hòa tan bột gạo, bột năng với 100 ml nước lọc, sau đó cho trứng gà vào khuấy đều rồi để trong khoảng 20 phút.
– Làm nóng chảo chống dính, cho bột vào tráng một lớp mỏng như cách tráng bánh cuốn. Bột vừa chín thì cho ra đĩa hoặc thớt. Để nhân vào giữa rồi cuốn tròn lại.
– Các loại rau rửa sạch, thái nhuyễn cho vào đĩa, ăn kèm với bánh cuốn trứng còn có chả lụa và chén nước mắm pha hơi ngọt.